عاجل

13102704_779425972194205_465980240805838448_n

متابعة الشيف/أريج كمال حسين

رئيس قسم المطبخ

 المقادير

كيلو الا ربع لحمة مفرومة

2 بصلة مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

شرائح بطاطس حوالى

كيلو شرائح باذنجان

حوالى نصف كيلوشرائح طماطم

ملح وفلفل اسود نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة بهارات لحم نصف

كوب بقدونس مفروم بصلة كبيرة مقطعةشرائح

الطريقة

فى اناء يتم خلط اللحم المفروم والبصل والبهارات والبقدونس والملح والفلفل والثوم المفروم وتعجن باليدين او بالكبة ثم تترك لترتاح حتى نجهز البازنجان فى مقلاة تيفال تمسح بنقطة زيت وتشوح بها شرائح الباذنجان حتى تأخذ لون على نار عالية ثم ترص شرائح الباذنجان بقاع الصينية ويتم وضع شرائح بطاطس بالجوانب ثم تفرد خلطة اللحم المفروم لتغطى الصينية مع مراعاة اظهار البطاطس ثم فى المنتصف نضع شرائح البصل ثم نغرز حولها شرائح باقى البطاطس على شكل دائرة ثم تحاط بدائرة من شرائح الطماطم حتى تصبح مثل الوردة ثم يصب عليها نصف كوب ماء مضاف له ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل اسود وتغطى بورف الالومنيوم او القصدير ثم توضع بالفرن على نار هادئة لمدة ساعة وبعد نصف ساعة نكشف الورقة ونتركها حتى تنضج البطاطس ويجف الماء ثم توضع تحت الشواية لتأخذ لون والف

هنا

13100885_779763435493792_4329791769026058858_n13164286_779762862160516_1150673900438362006_n

13151618_779763778827091_3400417117400040625_n

The following two tabs change content below.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *