عاجل

1

متابعة الشيف/أريج كمال حسين

رئيس قسم المطبخ

المقادير

نصف كيلو دقيق

ربع كيلو زبده مكعبات

صغيرة وتكون ساقعه

بيضه ربع كوب سكر

معلقتين كبار لبن بودرة

معلقه كبيره خميرة فوريه

رشه ملح،

معلقه صغيرة بيكنج بودر

كوب ماء فاتر للعجن وليس دافئ

الطريقه

فى بوله نضع الماء والبيضه والخميرة والسكر والملح ونخفقه كويس بمضرب يدوى ويترك جانبا، فى بوله اخرى نضع الدقيق عليه اللبن البودرة والبيكنج بودر ونقلبه ثم نضع مكعبات الزبده الساقعه ونغلفها بالدقيق ولا تعجن ،ثم نضع خليط الميه والبيض والخميرة والسكر والملح ونقلب بالراحه للحفاظ على مكعبات الزبده يادوب تلم العجينه تفرد وتطبق على هيئه ظرف وتدخل الثلاجه ترتاح لمده نصف ساعه وتكرر العمليه ٦مرات وتقطع وتشكل وتترك تخمر ليتضاعف حجمها ثم تدهن ببيض ورشه نسكافيه وتدخل الفرن على درجه ١٥٠درجه لتمام السوا،والدانش الحلو يدهن بالمربى ليعطى طعم ولمعه وبالهنا

2

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *